Catéa, el sabor de Venezuela en el Paseo de Colón
Ricardo González y Graciela López abren las puertas de su cafetería y bar en Albolote, un proyecto familiar que une la gastronomía venezolana con la tradición española
La ilusión de empezar una nueva vida y el deseo de mantener vivas las raíces están detrás de Catéa, una cafetería y bar situada en el número 4 del Paseo de Colón. Al frente del establecimiento se encuentran Ricardo González y Graciela López, un matrimonio que hace apenas tres meses decidió dar el paso de emprender en el sector de la hostelería y llevar hasta Albolote una parte de la gastronomía de su Venezuela natal.
Su historia comenzó hace tres años, cuando llegaron a España con la intención de iniciar una nueva etapa. Su hijo mayor se había establecido antes en el país y ya había emprendido su propio camino en la hostelería, con dos restaurantes, uno en Granada y otro en Churriana. Desde hace tres años, Ricardo y Graciela residen en Albolote, donde han ido asentando su vida mientras preparaban el proyecto que hoy lleva el nombre de Catéa.
El nuevo negocio nace con una idea clara: acercar al público los sabores tradicionales venezolanos sin renunciar a los productos y las costumbres gastronómicas españolas. Una fusión que se refleja tanto en la carta como en la filosofía del establecimiento.
De las arepas a las tapas españolas
En Catéa, la harina de maíz y los quesos son protagonistas de buena parte de las elaboraciones. Las arepas, las empanadas, los tequeños y las cachapas permiten descubrir una cocina muy ligada a la identidad venezolana, en la que las recetas tradicionales ocupan un lugar destacado.
A esta propuesta se suman opciones muy presentes en la gastronomía española, como las tostadas de aguacate, atún o jamón serrano, además de una variedad de tapas para quienes buscan disfrutar de un desayuno, una comida informal o una pausa durante la jornada.
«Hemos mezclado dos comidas de una forma estupenda», explican Ricardo y Graciela, que han querido convertir esa combinación de culturas en una de las señas de identidad de su negocio.
La propuesta tiene también un componente familiar. Aunque su historia está estrechamente vinculada a Venezuela, el matrimonio conserva raíces canarias, ya que sus padres eran originarios de las islas. Esa diversidad de influencias forma parte de su manera de entender la cocina y de la voluntad de compartir con sus clientes una gastronomía que habla de viajes, recuerdos y tradiciones.
Otro de los atractivos de Catéa se encuentra en sus zumos y batidos naturales, elaborados con frutas que aportan un toque tropical a la oferta del establecimiento. Tamarindo, maracuyá, mango, fresa y mora forman parte de una selección pensada para ofrecer sabores diferentes y acercar al público ingredientes habituales en Venezuela que no siempre son fáciles de encontrar en otros locales de la zona.
La intención es que cada cliente encuentre una propuesta a su gusto, tanto si desea probar por primera vez la cocina venezolana como si busca reencontrarse con los sabores de su país.
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